domingo, 22 de junio de 2014

CORDERO A LA LEONESA



Ingredientes: (4- 5 personas)
1 falda de cordero
1 diente de ajo*
1 pimiento verde pequeño*
1 calabacín*
1 bolsa de menestra extra congelada (la que tiene más ingredientes)*
1 patata grande*
aceite*
2 pastillas de caldo de carne *
250 c.c. de vino de Porto (1/4 de litro)
Preparación:
Cubrir el fondo de la olla a presión con aceite, cuando se caliente, añadir el cordero (en 1 o 2 veces según la cantidad) dejar que se dore. (SE PUEDE DORAR EN UNA SARTÉN APARTE)
Mientras tanto, pelar el ajo y cortarlo en láminas.
Cortar el pimiento en trozos medianos.
Pelar la patata y cortarla en cascos. (cortar al clac para que la salsa espese)
Cuando el cordero esté dorado añadir todas las verduras, mezclar con cuidado, añadir las pastillas de caldo desmenuzadas, y finalmente añadir el vino de Oporto.
Cerrar la olla a presión, cuando suban las válvulas, contar 14 minutos (mi olla es una San Ignacio).
Apagar y separar del fuego, dejar que se vaya el vapor y abrir y servir.

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