domingo, 22 de junio de 2014

CALDERETA DE CORDERO
















 
INGREDIENTES:


750 grs. de cordero –(TROCEADO)
media cabeza de ajo (LOS DIENTES SOLO CASCADOS)
3 cebollas -------------(PICADAS)
2 zanahorias ----------(CORTADAS EN RODAJAS)
1 tomate ---------------(TOMATE NATURAL )
1 pimiento rojo -------(PICADO)
1 apio ------------------(PICADO)
2 hojas de laurel
patatas -----------------(CORTADAS AL CLAC)
aceite ------------------(PARA EL SOFRITO)
Vino blanco
Sal
Pimienta molida
Orégano
Romero
Nuez moscada
 
ELABORACIÓN:
1º SALPIMENTAR EL CORDERO
2º CORTAR LA VERDURA Y EMPEZAR A SOFREIRLA EN LA MISMA CACEROLA (EXCEPTO LOS AJOS)
A MEDIA FRITADA AÑADIR LOS AJOS Y DAR UNAS VUELTAS.
AÑADIR UN CHORRO DE VINO PARA QUE SE POCHEN LAS VERDURAS
3º AÑADIR EL CORDERO SALPIMENTADO, NUEZ MOSCADA , EL ORÉGANO , EL ROMERO Y DAR UNAS VUELTAS
4º AÑADIR MEDIA TABLETA DE TOMATE FRITO Y AGUA HASTA CUBRIR . TAPAR LA CACEROLA MIENTRAS SE CUECE A FUEGO LENTO
5º COCINAR HASTA QUE EL CORDERO EMPIECE A ESTAR TIERNO Y AÑADIR LAS PATATAS
6º CUANDO EMPIECE A ESPESARSE LA SALSA RECTIFICAR DE SAL Y APAGAR EL FUEGO



7º SERVIR

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